Противень перфорированный UNOX TG445 - предназначен для профессиональной выпечки и последующего охлаждения багетов в пекарских шкафах, конвекционных печах и пароконвектоматах. Волнообразная форма с пятью ложементами обеспечивает правильное позиционирование тестовых заготовок, предотвращая их растекание и деформацию в процессе расстойки и выпечки. Перфорированная поверхность способствует активной циркуляции горячего воздуха, благодаря чему влага не задерживается внутри продукта, а готовые багеты получаются мягкими, пористыми и равномерно пропечёнными с хрустящей корочкой.
Рекомендуется к применению в пекарнях, хлебопекарных цехах, кондитерских, ресторанах, гостиницах и на предприятиях общественного питания, специализирующихся на выпечке французских багетов и других продолговатых хлебобулочных изделий. Идеально подходит для производств, где требуется стандартизация формы, равномерная выпечка и высокое качество готовой продукции.
Особенности:
-
Материал: алюминий — обладает высокой теплопроводностью, обеспечивая быстрое и равномерное прогревание тестовых заготовок; лёгкий и удобный в повседневной эксплуатации
-
Размер: 600×400 мм (стандарт GN 1/2) — совместимость с большинством профессиональных пекарских шкафов, пароконвектоматов и стеллажных систем
-
5 волн — пять продольных ложементов, повторяющих контур классического багета, для одновременной выпечки до 5 батонов на одном противне
-
Перфорированная поверхность — обеспечивает активную циркуляцию горячего воздуха вокруг всей поверхности изделия; влага не задерживается под нижней корочкой, что предотвращает размягчение и способствует образованию хрустящей корочки
-
Равномерность выпечки — отсутствие участков с избыточной влажностью гарантирует пропекание по всей длине и высоте багета, пористый мякиш и равномерную румяность
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.