Симферополь Связаться
Каталог

Оборудование для столовой в Симферополе

Холодильное оборудование
Витрины кондитерские

Витрины кондитерские

Витрины настольные

Витрины настольные

Шкафы холодильные

Шкафы холодильные

Нейтральное оборудование
Ванны с рабочей поверхностью

Ванны моечные с рабочей поверхностью

Ванна-рукомойник

Ванна-рукомойник

Стеллажи кухонные

Стеллажи кухонные

Стеллажи для сушки посуды

Стеллажи для сушки посуды

Тележки-шпильки

Тележки-шпильки

Посуда и инвентарь
Гастроемкости

Гастроемкости

Оборудование для дезинфекции
Стерилизаторы ножей

Стерилизаторы ножей

Скачать прайс-лист на Столовые

Выбор оборудования для столовой

Ни рестораны высокой кухни, ни популярные сетевые фаст-фуды никогда не заменят исконно русских заведений общественного питания – столовых. С появлением торговых и бизнес-центров они обрели второе рождение, и с каждым годом становятся все популярнее. Преимущества открытия столовой для бизнесмена на лицо. Здесь можно сытно пообедать, потратив очень демократичную сумму. Столовым, в отличие от ресторанов, не страшны никакие кризисы, и в самый тяжелый для экономики период они останутся на плаву. А главным секретом успеха любой столовой является современное и качественное оборудование. Какое из них является обязательным? Давайте разбираться!

Тепловое оборудование

Тепловое оборудование– это основа основ любого бизнеса по организации общественного питания. Без него даже самый профессиональный и талантливый повар не сможет приготовить действительно вкусное и полезное блюдо. Именно поэтому самое пристальное внимание стоит уделить выбору функциональной и современной техники для тепловой обработки продуктов.
 
К этой категории относятся узкоспециализированные приборы, предназначенные для приготовления конкретных блюд. Например:
  • фритюрницы;
  • блинные аппараты;
  • печи для пиццы.
Их наличие в столовой не является обязательным, и полностью зависит от того, какие блюда представлены в меню заведения. А начинать комплектацию кухонь столовых нужно с универсального оборудования. Это:
  • жарочные шкафы;
  • электрические плиты;
  • газовые плиты;
  • жарочные поверхности;
  • электросковороды;
  • пароконвектоматы;
  • котлы пищеварочные;
  • ротационные пекарские шкафы.
Причем, современное тепловое оборудование для столовой становится все более многофункциональным. Например, пароконвектомат сочетает в себе функции печи и пароварки, и способен один заменить и обычную плиту, и конвекционную печь, фритюрницу и жарочный шкаф.

Линии раздач для кухни столовой

Второй неотъемлемый технологический элемент столовых – линия раздач. При ее обустройстве важно, чтобы все модули были соразмерны друг с другом, располагались последовательно и логично. Это ощутимо влияет на скорость обслуживания. Сначала посетитель должен ознакомиться с ассортиментом салатов и холодных закусок, затем с первыми и горячими блюдами, и в самом конце выбрать напиток.
 
Главная функция линии раздачи– кратковременное хранение и презентация готовых блюд, удобная подача их посетителям, обеспечение клиентов столовыми приборами, салфетками, специями.
Линия раздачи может включать в себя разные модули:  
  • стол для подносов и столовых приборов;
  • салат-бар, который может быть как открытым, так и закрытым;
  • прилавок для холодных закусок;
  • мармит для первых и горячих блюд. Подогрев данного прилавка может быть паровым или сухим;
  • модуль для подогрева тарелок;
  • прилавок для горячих напитков;
  • кассовую кабину или прилавок.
 
Дополнительно каждый модуль комплектуется направляющими под подносы. Обычно линия раздачи выстраивается по прямой линии, но возможен и угловой вариант размещения. Все зависит от размера и планировки помещения, в котором находится столовая. Самыми распространенными, долговечными и простыми в уходе считаются конструкции из нержавеющей стали. Более доступными по цене являются линии раздач, выполненные из оцинкованной или окрашенной стали.

Хранение продуктов питания

Для того, чтобы блюда в столовой были не только вкусными, но и безопасными, необходимо максимально ответственно подходить к вопросу хранения продуктов. С этой задачей отлично справляется холодильное оборудование. Оно во много раз увеличивает срок годности продуктов, и помогает готовым блюдам дольше оставаться свежими.
Видов холодильного оборудования существует огромное количество. Оно отличается по своему назначению и функциям. Так, с заготовкой запасов впрок отлично справляются шкафы шоковой заморозки. В них могут несколько месяцев храниться замороженные пельмени и котлеты, вареники и сырники, голубцы и другие полуфабрикаты. После разморозки и тепловой обработки эти продукты останутся такими же вкусными, как и только что приготовленные.
Для краткосрочного хранения продуктов, их демонстрации и презентации посетителям используют холодильные витрины. Для хранения большого количества продуктов предназначены профессиональные холодильные шкафы. К холодильному оборудованию для столовой можно отнести: бонеты и пристенные горки, охлаждаемые столы и холодильные камеры.

Важная роль нейтрального оборудования

В то время, как купить холодильники, печи и мясорубкине забывает никто из начинающих бизнесменов, нейтральное оборудование большинство неопытных владельцев столовых обходит стороной. А ведь именно оно призвано обеспечить комфорт посетителям и работникам предприятия!
На кухне не обойтись без вентиляционных зонтов, способных быстро и качественно очищать воздух. Мойки и ванны, предназначенные для мытья посуды и продуктов, прослужат дольше, если приобрести изделия из нержавеющей стали.
 
Важную роль в организации пространства играют кухонные стеллажи. Они должны быть удобны и лаконичны, чтобы не загромождать пространство, и вместе с тем вместительны, чтобы все необходимое было у сотрудников под рукой. Экономить на организации рабочего пространства повара не стоит: полки настенные, разнообразные подставки – все это существенно ускоряет производственный процесс.
 
Обратившись в компанию RU-HOLOD.RU Вы всегда можете рассчитывать на квалифицированную помощь наших специалистов при выборе холодильного, теплового или нейтрального оборудования.

Сортировка

Сбросить
Применить

Оставить отзыв

Мы отправляем отзывы на модерацию: проверяем отзывы на подлинность, неприемлемые высказывания, автоматический спам и безопасность.

Оставьте свою оценку

Отправить отзыв

Нажимая кнопку «Отправить отзыв», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Выбор города

  • Выберите город для уточнения цены и наличия
  • Работаем с доставкой по всей России

Связаться с нами

Заказать обратный звонок

Меню