Ферментатор Abat ФТ‐40П

Ферментатор Abat ФТ‐40П предназначен для приготовления и хранения жидкой закваски и широко используется на предприятиях пищевой промышленности и в общественном питании. Устройство оснащено сенсорным экраном и панелью управления, благодаря чему оператор может легко настраивать нужные параметры, выбирать подходящие режимы и управлять циклами работы — от ферментации до охлаждения. 

 

Основной принцип работы аппарата заключается в возможности точно регулировать и поддерживать температуру внутри резервуара, что обеспечивает стабильное качество закваски.

 

Компактная конструкция и прочный корпус позволяют использовать оборудование даже в ограниченном пространстве. Надежные материалы — в том числе нержавеющая сталь AISI 304 — гарантируют долговечность и безопасность при контакте с продуктами. Крышка герметично закрывает резервуар, предотвращая попадание воздуха, пыли и других частиц, тем самым сохраняя стерильность и пищевые свойства закваски.

 

Устройство оборудовано двумя сливными отверстиями: одно — для слива готового продукта, второе — для полного удаления содержимого, что облегчает уход за аппаратом. Производительный смесительный механизм со встроенными скребками обеспечивает качественное перемешивание компонентов и равномерную структуру готовой массы. Аппарат может не только нагревать, но и охлаждать содержимое, позволяя точно соблюдать нужный температурный режим. Для удобства перемещения предусмотрены четыре колеса, два из которых имеют стопоры для фиксации оборудования в рабочем положении.

 

Объём полезной закваски составляет 40 литров, объём материнской закваски — 12 литров. Благодаря использованию ферментатора можно сократить количество дрожжей, улучшить вкус, структуру и аромат теста. Хлебобулочные изделия, приготовленные с использованием такой закваски, дольше сохраняют свежесть, имеют характерную хрустящую корочку и стабильную форму. Устройство рассчитано на регулярную и интенсивную эксплуатацию, демонстрируя высокую надежность в повседневной работе.